けいたの「ラクうま☆ナースごはん」Vol.20 コンビニのサラダチキンで作れる絶品ナムル
こんにちは、けいたです。
なんと！ラクうま☆ナースごはん、今回で20回目です。
昨年の春に始まってから早いものですね。
今回は、コンビニでよく見かけるサラダチキンを使った簡単レシピを紹介します。
最近では、その人気にあやかってかスーパーなどでも似たような商品も見かけます。
「美味しく手軽に」というのは、もはや一般家庭では、スマホを持つことと同じくらい当たり前のお料理キーワードなのかもしれません。
じつは今回初めてサラダチキンを食べてみたのですが、美味しくてびっくりしました。
そのままでも美味しいお肉なので、たくさんのお野菜と一緒に食べたいなぁと思います。
作り置きしてお弁当にもいいかもですよ。
サラダチキンのナムル
材料(2人分)
・サラダチキン １袋
・ほうれん草 2房
・にんじん 1/2本
・えのき 40g
・ごま油 大さじ2
・しょうゆ 大さじ１
・塩 少々
作り方
1. 鍋に湯を沸かします。
2. にんじんの皮をむき、細切りにします。ほうれん草は根がついたまましっかり洗い土などを落とします。えのきは石づきを落とし、背が高い場合は半分に切っておきます。
3. 沸騰した1.の鍋ににんじんを入れ、沸騰してから30秒ほど茹で、さらにえのきを入れて30秒ほど煮たら取り出してザルなどで水気を切っておきます。
4. 3と同じ湯でほうれん草を茎の部分から沈めていき、10秒ほどで葉の色がほんのり変わったら出して水気を切ります。しっかり絞ったら、他の野菜と同じ大きさに切っておきます。
5. サラダチキンを取り出し、指で割いておきます。薄切りにしてからだと割きやすくなります。
6. 茹でた野菜とチキンと調味料を和えれば完成です。
ポイント
・サラダチキン自体に味がしっかりついてることがあるので、塩加減に注意して味付けを調整してください。
・茹でたもやしなどでも代用がききますし、ニンニクを入れるとさらにナムル感が増します。
2月も後半に差し掛かり早く暖かくならないかとそわそわしてしまいます。
冬はたくさんの患者さんが病院にやってきます。
勤めている病院は、急性期病院であり、救急指定病院でもあるので、毎日24時間休む間も無く門戸を開いているわけですが、入り口ばかりが混んでしまい、同じ分患者さんを退院させてあげられない現状があります。
病院の春はまだまだ遠そうです。
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